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interno del Tre da Tre

LA NOSTRA STORIA

Michele, Alessandro e Ettore sono tre fratelli di Torino. Michele è praticamente nato in una cucina. Inizia giovanissimo come lavapiatti: ne lava a migliaia prima di iniziare a tagliare le carote per lo chef. Ne taglia a migliaia prima che lo chef gli permetta di occuparsi dei contorni, fino al giorno in cui lo chef cede il suo cappello a lui: diventa un cuoco. Michele però ha una visione. Lascia la cucina e si avventura in sala. Riparte facendo il cameriere e impara cosa significa gestire un ristorante. Nel frattempo Alessandro chef di rango lo è già diventato. I vettori di questa storia iniziano a convergere verso un orizzonte nitido. Quando vedono che Ettore, il fratello più piccolo, preferisce giocare con la farina piuttosto che con il pallone, capiscono.


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STAGIONALITÀ

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TRADIZIONE

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QUALITÀ

Il 27 maggio 2004 è la data in cui tre storie, tre vite, tre professionalità, si sono unite per partire in un’avventura al gusto sogno. Nell’edificio in cui è partita la storica gelateria Pepino, i tre fratelli vedono in controluce la cucina di casa loro. E la portano alla luce.

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Non esiste eleganza se non ci si sente a proprio agio. Ed ecco che la cura dei particolari estetici diventa fondamentale quanto il comfort di un salotto. E non parliamo soltanto di sedie comode. (o del dehor vista mole, in una zona dove non sentite nemmeno un clacson da lontano).

Fornitori selezionatissimi nel corso degli anni; non c’è una lisca, un gambo, un nervetto che non venga scelto accuratamente sulla base di una fiducia verso il territorio che fin da subito è stato l’assioma su cui costruire un teorema di genuinità.


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Ma se chiedete ai tre fratelli quale sia stata la loro più grande fortuna, vi daranno soltanto una risposta: - Abbiamo avuto e abbiamo collaboratori incredibili. Perché c’è una parola che non abbiamo ancora usato per descrivere il TredaTre, ma che le riassume tutte perfettamente: Famiglia.

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